Mehrere Outlets
Eine klare Handschrift über unterschiedliche gastronomische Formate.
Geschmack ist erst der Anfang.
Kai Neumann entwickelt kulinarische Konzepte, die Gäste begeistern, Teams mitnehmen und im Betrieb funktionieren.
Ansatz
Ein gutes Konzept beginnt nicht mit der Speisekarte, sondern mit einer Haltung: Was sollen Gäste fühlen – und was brauchen Teams dafür?
Von der Idee bis zum laufenden Betrieb.
Kai Neumann ist Experte für kulinarische Konzepte, F&B-Management und gastronomische Aufbauphasen. Er entwickelt Angebote für Hotels, Restaurants und besondere Formate, begleitet Neueröffnungen und übersetzt Ideen in belastbare Abläufe, Standards und Teamstrukturen.
Opening & Aufbau
Wenn aus vielen Einzelteilen ein Betrieb werden muss.
Eine Neueröffnung ist kein einzelnes Konzeptprojekt. Küchen, Angebote, Einkauf, Standards, Teams und Gästeerlebnis müssen gleichzeitig zusammenfinden.
Kai Neumann bringt Struktur in diese Aufbauphase – und sorgt dafür, dass die kulinarische Idee auch unter Zeitdruck und im täglichen Betrieb sichtbar bleibt.
Opening & Ramp-up
Prioritäten, Abläufe und Entscheidungen bis zum stabilen Betrieb.
Standards & Qualität
Verbindlich genug für Skalierung, flexibel genug für das einzelne Haus.
Teams & Verantwortung
Menschen mitnehmen, Zuständigkeiten klären und Umsetzung sichern.
Expertise
Drei Perspektiven.
Ein Ergebnis.
01
Konzept & Entwicklung
Aus einer Idee wird ein kulinarisches Profil, das zum Haus, zu den Gästen und zu den wirtschaftlichen Bedingungen passt.
- Food- und Restaurantkonzepte
- Menü- und Produktentwicklung
- Küchen- und Restaurantplanung
- Sourcing und Ausstattung
02
Betrieb & Führung
Gute Konzepte bestehen den Alltag. Kai Neumann übersetzt Anspruch in Standards, Abläufe und eine Zusammenarbeit, die Teams mitträgt.
- Qualitäts- und Prozessstandards
- Eröffnung, Aufbauphase und Multi-Outlet-Strukturen
- Projekt- und Küchenmanagement
- Teamführung und Entwicklung
- Interim- und Führungsverantwortung
03
Inszenierung & Kommunikation
Kulinarik kann Geschichten erzählen – auf dem Teller, im Raum, vor Gästen und vor der Kamera.
- Events und besondere Formate
- Kulinarisches Storytelling
- Medien- und TV-Konzepte
- Präsentation und Live Cooking
Zusammenarbeit
Projekt.
Interim.
Perspektive.
Ob Neueröffnung, Neuausrichtung oder laufender Betrieb: Manchmal braucht es einen klaren Impuls. Manchmal jemanden, der Verantwortung übernimmt und eine Idee durch die Aufbauphase und den Alltag führt.
Kai Neumann ist offen für Beratungsprojekte, Interim-Mandate und eine passende längerfristige Führungsrolle in einem Unternehmen, das Gastronomie wirklich gestalten will.
Über ein Vorhaben sprechenAusgewählte Arbeiten
Erfahrung, die
sich umsetzen lässt.
Unterschiedliche Größenordnungen, derselbe Anspruch: ein klares Konzept, belastbare Abläufe und ein Ergebnis mit Charakter.
Aktuelle Projekte
Food-Konzepte · Pop-ups · Medien
Fortlaufende Arbeit an eigenen Food-Konzepten, Pop-ups und Medienformaten – ergänzt durch TV-Interviews und neue Kooperationen.
- Eigenständige Konzeptentwicklung
- Pop-ups und besondere Formate
- TV-Interviews und Food-Kommunikation
H-Hotels.com
Food Designer · Culinary Concept Management
Eigenständige Entwicklung und Ausarbeitung von Food-Konzepten, deren Implementierung und operative Begleitung sowie Aufbau gruppenweiter Qualitäts- und Prozessstandards für H-Hotels in Deutschland, Österreich, der Schweiz und Tschechien – darunter ein ausgearbeitetes Konzept für Prag.
- Food-Konzepte von der Idee bis zur Umsetzung
- Vier Märkte: D, A, CH und CZ
- Standards, Teams und operative Einführung
Restaurant Fischborke
Gastroplanung · Küchenchef
Gesamtplanung eines Restaurants – vom Küchenausbau über das Restaurantdesign bis zum letzten Teller.
- Küchenplanung
- Design und Ausstattung
- Operative Leitung
Foodpol Concept Catering
Kreativchef · Küchenchef
Siebzehn Jahre Konzept, Führung und Produktion für Restaurants, Pop-ups sowie nationale und internationale Großveranstaltungen.
- Events mit bis zu 3.000 Gästen
- Echo und Berlinale
- Caterer des Jahres 2014
Erfahrung
25+Jahre zwischen Kulinarik, Kreation und Betrieb
4Märkte: Deutschland, Österreich, Schweiz und Tschechien
3.000Gäste bei einzelnen Großproduktionen
17Jahre Kreativ- und Küchenverantwortung bei Foodpol
Kai Neumann
Zwischen Geschäftssinn und grenzenlosem Appetit.
Kai Neumanns Weg begann im Modebereich – unter anderem bei Paul Smith. Das Gespür für Gestaltung und Geschäft blieb. Die Küche kam dazu: geprägt von seiner Großmutter, selbst Küchenchefin, und von der Berliner Szene der Neunziger.
Seit 1996 entwickelt er Food-Konzepte. Im eigenen Kitchenclub in einer Kreuzberger Fabriketage, als Kreativ- und Küchenchef, für Restaurants, Hotelgruppen, Veranstaltungen und Medien. Immer mit dem Anspruch, dass eine Idee nicht nur auffällt, sondern trägt.
„Kulinarik wird dann interessant, wenn aus einer guten Idee eine Erfahrung wird, die Menschen weitertragen.“
Medien & Inszenierung
Geschichten kann man servieren.
Als Fernsehkoch und Food-Experte arbeitet Kai Neumann für Formate wie Galileo, FOOD CODE und neue Produktionskonzepte. Seine Themen reichen von Food-Produktion bis zu komplexen Franchisetests – stets mit dem Blick hinter die Kulissen.
Pro7 · Sat.1 · Arriba Media · Story House Productions
Aus dem TV-Archiv
Restauranttest.
Direkt vor Ort.
Kai Neumann prüft nicht aus der Distanz. Er probiert, fragt nach und schaut dorthin, wo gastronomische Qualität im Alltag entsteht.
Event & Atmosphäre
Die besten Konzepte werden erlebt.
Live Cooking, besondere Orte und eine Inszenierung, die Gäste zusammenbringt – ausgewählte Momente aus Kai Neumanns Eventarbeit.
Kontakt
Eine gute Idee
beginnt mit einem
Gespräch.
Sie planen ein neues gastronomisches Konzept, möchten ein bestehendes Angebot neu ausrichten oder suchen operative Führung mit kulinarischer Handschrift? Lassen Sie uns darüber sprechen.
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